پلو مخلوط مخصوص

@negin.foodstories
@negin.foodstories

مواد لازم برای ۴ نفر:
برنج ۳ پیمانه
عدس ۳/۴ پیمانه
هویج بزرگ ۲ عدد رشته ای خورد شده
کشمش ۳/۴ پیمانه
زعفران دم شده
کره به مقدار کافی
مواد لازم برای پخت گوشت:
گوشت سردست گوسفند و یا دنده گاو و یا دنبالیچه گاو ۷۰۰ گرم( مقدار و نوع گوشت رو بنا به ذائقه خودتون میتونین تغییر بدین)
پیاز بزرگ ۱ عدد (نگینی خورد شده)
سیر ۳ حبه (ریز خورد شده)
نمک، فلفل سیاه، زعفران دم شده، ادویه پلو، پاپریکا

طرز تهیه:
من گوشت رو توی زود پز برقی درست کردم اینطوری که اول پیاز رو تفت دادم روی برنامه Sauté و بعد بهش ادویه هارو اضافه کردم و یه تفت که خورد بهش تکه های گوشت رو اضافه کردم و یه تفت دیگه که خورد بهش به اندازه فقط ۱ پیمانه آب جوش اضافه کرده و در زودپز رو گذاشتم تا به مدت ۴۰ دقیقه بپزه( همین مراحل رو روی گاز هم توی قابلمه برین جلو و بجای ۱ پیمانه آب ۲ پیمانه بریزین و بذارین ۲ ساعتی با شعله ملایم خوب بپزه). بعد گوشتامونو که خوب پختن ریش ریش میکنیم و میذایرم کنار.
حالا هویجای رشته ای خورد شده رو با ۱ ق م خ روغن و ۱/۳ پیمانه آب و نمک و ۱ ق غ خ آبلیمو میذاریم با حرارت کم بپزه و به روغن بیفته. حالا بهش کشمش های شسته شده رو به همراه مرغا بهش اضافه کرده و هم میزنیم و میذاریم کنار.
عدس رو از یه شب قبل میذاریم خیس بخوره حالا به آب در حال جوش اضافه میکنیم و برنج خیس خورده رو اضافه کرده و بعد که یکم نرم شدن ابکش میکنیم. حالا کف ظرفمون تهدیگ مد نظر رو میچینیم و روش برنج و یه لایه گوشت دوباره هیمنجوری میریم جلو و در آخر روش کره میذاریم و زعفران دم شده و میذاریم با حرارت خیلی کم دم بکشه. در آخر هم موقع سرو با خلال پسته خواستین مثل من میتونین خوشگلترش کنین.

🔶نکته:
🟢نوع گوشت توی طعم غذاتون خیلی تاثیر داره پس حدالامکان از نوع گوشت هایی که بالا گفتم استفاده کنین.
🟢مدت زمان پخت گوشت بستگی به محل سکونتتون هم داره شاید دیرتر و یا زودتر بپزه.
🟢عدساتونو حتما از یه شب قبل بذارین خیس بخوره که همراه برنج به آب جوش اضافه کنید و مدت زمان پختشون یکی باشه در غیر اینصورت باید عدس رو از قبل کمی بپزین.

#پلو_مخلوط #پلومخلوط #پلو #انواع_پلو #عدس_پلو #کابلی_پلو #آشپزی_ایرانی #آشپزی_ملل #ایرانیان_مقیم_آمریکا #ماساچوست